隨著近年亞洲各國勢力的崛起,世界各國對東方文化的興趣與日俱增,「東方風」不再是傳統、陳舊的代名詞,結合經典與現代新意的「新東方風」早已蔚然成為時下最IN的潮流趨勢,在全球各地掀起一股銳不可擋的風潮,Old is New Again!

除了亞洲各國積極替傳統設計換上綺麗時髦的新表情,面對中國、韓國與東南亞等地東方文化的強勢回歸,歐美各國也沒有錯過搭上這股風潮,與東方文化激盪出許多中西合璧的設計新火花,東方風室內設計呈現百花齊放的精采盛況。

順應這股東方潮流,《綠‧建築家》特別企劃了「Old is New經典東方美學新感動」專題,與擅長新東方風格設計的「雅士設計」總監洪儷芹合作,共同走訪台灣特色精美的新東方空間,帶領讀者一同深入感受東方經典的全新感動。

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不管是人還是寵物,對方在不在意你,看看眼神心裡就有數,縱使視線不對焦,眼波中願意駐留的光與熱多少透露了內心的方向。尤其看自己更是,與其拿起鏡子檢視模樣,我們更常被環境提醒自己的所在,讓變幻莫測的大自然次次啟動記憶的漩渦,硬生生被掀出好多真實的痛苦與美好。

 

好比站在靜定的湖水之前,任那湖擁有如何龐大的沉默,也禁不起夕照與候鳥的牽動,有多少的波光粼粼,便有多少的心思悠悠。

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▲嚮往一起床就能欣賞金門的湖光水色及候鳥生態嗎?這個願望絕非遙遠的夢想,座落在小太湖畔的「昇恆昌金湖大飯店」許你一個五星級的自然住宿體驗。

位於金門金湖鎮的「昇恆昌金湖大飯店」於2015年3月19日正式開幕,不僅是金門第一家五星級規格酒店,因毗鄰小太湖的自然風光、連通免稅購物商場、便於遊歷閩南古厝文化等地理特色,讓飯店兼具商業與自然人文意義;健全的空間機能與輝煌的設計氣韻,更賦予金門一處招待國際貴賓的首選廳堂。

「綠建築家」邀請提倡新東方風的「雅士設計」洪儷芹總監共同前進金門,見學昇恆昌金湖大飯店的空間設計,同時訪談昇恆昌公共事務室曹惠鈞經理與蕭堯中總經理特別助理,分享亞洲最大免稅商店昇恆昌打造兩岸三地住宿、購物新殿堂的心路歷程。

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▲昇恆昌金湖大飯店是金門首座兼具觀光、休憩、購物和娛樂的國際型商務渡假飯店。©昇恆昌

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▲昇恆昌蕭堯中總經理特別助理(左1)、昇恆昌公共事務室曹惠鈞經理(右2)、「雅士設計」洪儷芹總監(左2)與「綠建築家」編輯合影。

 

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▲行銷企劃主任許智彰(Derek)為見學團隊導覽昇恆昌金湖大飯店

 

鑄造文化氣場,全員追石材!

 

每棟建築都會特別在意營造門面,然而飯店旅館更要重視「大廳」設計,因為這是疲憊旅人獲得棲身處的第一印象,寄託了身體,同時撫慰了心靈。身為五星級旅館,金湖大飯店全面以大理石擘劃大廳空間,置身其中能感受到穩固的安全感,氛圍柔和雅致,有一股高貴的雍容氣韻。

 

過去曾在昇恆昌擔任四年多工程師,如今轉職為總經理特助的蕭堯中表示,金湖大飯店是金門縣政府BOT案,濱臨美麗的太湖畔,地理位置相當優異,景觀和空間都很大,也是昇恆昌第一個經營飯店的案子,籌備團隊都對金湖大飯店滿心期待,花費許多時間和心力與建築師和設計師團隊討論建築外觀及室內設計,建築體中令人印象相當深刻的石材更有一段苛求完美的「追石」歷程。

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▲金湖大飯店委託 陳宏田建築師事務所 操刀設計,為一地上12層、地下1層建築體,總樓地板面積約9萬平方公尺。

 

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▲金湖大飯店室內設計則交由常規劃精品空間的「 匯僑設計 」負責,1樓全區照明室內設計交由「衡美室內裝修」照明規劃。

「設計師幫我們挑的大理石名為『安格拉珍珠』,這塊石材原礦區在土耳其,近年來需要用到大礦石的設計案多半在大陸,因為他們的案子比較大,所以較大塊或較大量的原石都很容易先被大陸標走。當初找到這塊石頭時,其實已經先剖了四塊原石出來,但油花分佈不是我們要的,合作的施工單位衡美室內裝修也配合我們做很多修正,在無止盡的挑剔中,堅持起碼在Lobby做最好的安排,包括幾根最高的柱子。設計師不只去八里廠,還飛去花蓮,從進口處下船的地方直接挑原石,我們下游的承包商還特別飛到歐洲看這塊原石,現場剖下來就馬上下訂了。」蕭堯中特助說道。

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▲服務櫃台連貫兩層樓高的背牆大理石名為「金色山脈」,色澤較其他區塊深,凸出服務台接待的機能性。

一般大理石柱為單純的圓柱或方柱,但金湖大飯店的大柱卻設計出凹凸的立體表面,作工拼接相當困難!

「一顆原石切下來約3、4米,要拼一根8、9米的大柱,又不想有太多分割縫時,雷射校準就要抓得很準,石頭是無法修補完美的,因此石材訂購量也要多抓,作為毀損的備用材。最後團隊花費很多時間,也追加很多經費做柱面無縫處理。」蕭堯中特助說道。

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▲支撐的大理石柱是最講究石材本質與精細接縫作工之處。

 

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▲中國傳統陰陽學說中的「天圓地方」,在中央大廳以地毯和燈光做了類似翻轉概念的設計。

 

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▲樓梯面廣闊、曲度緩和的旋轉樓梯,締造皇室般的奢華形象。

 

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▲在餐廳和樓梯交界處規劃為點心舖,櫃台同樣以大理石設計,和色彩繽紛的馬卡龍甜點相映成珠寶櫃的氛圍。

等待候鳥,愛護自然與節能

金門是首座位於離島的國家公園,在紀念戰役歷史之外,由於位處大陸邊緣,是候鳥南來北往的中繼站,候鳥種類相當豐富:然而也因為高鹽份,一直存在缺水問題,對水資源格外重視。得知即將在小太湖畔闢建一座飯店,金門政府與當地居民最關心的無非是環境保護與節水議題,金湖大飯店在「廢水處理設施」上特別下了一番功夫,響應永續經營的全球趨勢。

金湖大飯店主體建築距離小太湖約40公尺,在旅館與小太湖中間劃設10公尺以上的隔綠帶,小太湖為金湖鎮居民用水主要來源,污廢水絕不排入小太湖。施工過程謹守垃圾分類、廢水排放及循環使用原則,選擇通過國家綠建築標章的建材,興建初期規劃廢水處理設施,並設置雨水截流溝,達到回收標準之污廢水使用於沃灌綠地、沖馬桶及清洗道路等,為證明水質值得信賴,在戶外增設生態池養魚,以達節約用水原則。

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▲回收處理後的雨水及污廢水可沃灌綠地和生態池用水。

面向太湖的建築結構設計槳形鋁表板,格柵影響太陽遮光率,兼收造型美觀及降低日曬投影的實際機能。客房部分則設計「環保卡」,若房客認為毛巾等備品無需更換,可以將環保卡放在床上,共同響應節省物資,實現綠建築理想。

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▲建築外部結構設計槳形鋁表板,調和出理想遮光率,降低日曬。

到金門賞鳥,太湖畔是絕佳區位,金湖大飯店特別在面太湖側設計一處突出的露台,提供賞鳥團體觀賞候鳥動態,同時認養綠地,開放通道,設計賞鳥亭與大眾分享。即使不到戶外,金湖大飯店的房客依舊可以在客房內拉開雙層窗簾,透過白色紗簾欣賞湖光水色。

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▲面向太湖的房間,拉開窗簾就能欣賞美麗的自然風光。

紓壓溫馨,簡約素雅的客房

金湖大飯店共有276間客房,可提供約515位房客住宿需求,房間面積自13~60坪不等,所有房間皆可欣賞到太湖或太武山等金門美景。昇恆昌總經理特助蕭堯中表示,一般而言,台北市飯店的雙人床客房規格平均約10坪,金湖大飯店面向太湖的客房約14坪,可謂相當開闊。

床墊、枕頭、餐盤等設備,除了聘請專業顧問規劃,也將品牌和單價都遮起來,讓老闆和員工親自體驗評比。房間風格部分,老闆希望客房做到整潔清爽,設計團隊取消原來有設計的格柵,拿掉過多的線條跟造型燈具;色彩以大地色系為主,磁磚、木地板、壁紙、抱枕等都挑選好搭配的淡色調。考量金門五月反潮現象,以木地板取代地毯,做到簡單不複雜及乾淨好清潔,旅客住得安心又舒服。

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▲套房以大地色鋪排出簡單素雅的文人內涵。

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▲懷念飯店大廳輝煌的大理石嗎?石材主題在浴室裡精彩重現。

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▲書房與客廳設計以沉穩的大地色穿插溫暖的橘、自然的綠及高貴的紫色家飾品,活絡整體調性。

在金湖結婚吧!超完美休閒設施

金湖大飯店休閒設施包括中式餐廳、西餐自助餐、「21Bar」大廳酒吧、宴會廳、會議室、商務中心、精品屋、貴賓室、健身房、三溫暖水療池及露天游泳池等。飯店四樓的空中花園不僅可直接通往亞洲最大、佔地9,000坪的免稅店「昇恆昌金湖廣場」,米白色歐式圓拱型花亭也將成為兩岸新人舉行戶外證婚儀式的浪漫首選。

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▲大廳酒吧「21Bar」因金湖大飯店地址218號諧音命名,是金門第一家西式酒吧,空間應用木石等自然建材打造40席座位,特別將金門高梁融入調酒設計中,供房客享受悠閒的Lounge Bar時光。

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▲西餐廳「湖光餐廳」為金門第一家提供自助式餐廳,小太湖美景盡收眼底,座位共約220席,桌椅擺放鬆散,用餐沒壓力。食材與金門農會合作,供應新鮮、具金門地方風味的美食,如金門麵線、金門芋頭等。

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▲西餐廳的VIP包廂有酒櫃環繞,金色系表現貴氣,鳥籠狀燈具飄逸東方文人氣息。

位於飯店二樓的新金湖中餐廳為金門第一家港式飲茶,展現台灣金門創意飲食料理的多元文化特色。閩式建築常見元素除了三合院、四合院,還有特色長簷廊,二樓天花板及LED吊燈設計可發現在不規則之處做主體延伸,每到T字或十字轉角都有類似窗盒的設計,以現代手法表現閩式建築。另外,還設有多間安靜私密的獨立貴賓包廂,成為宴客或商務用餐的最佳選擇。

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▲二樓獨立貴賓包廂有客廳及大餐桌,方便企業團體開會聚餐。

 

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▲寬敞簡潔的直線廊道以天花板超華美吊燈為視覺焦點。

 

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▲330坪的太武宴會廳,挑高寬闊、無柱且格局方正,空間可彈性運用,全區開放至多可容納80桌中式宴席。

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▲宴會廳的紅門把類似古代官府的長手把,扇門同心圓鏡面設計有皇朝的古典感。

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▲約131坪的會議廳是金門第一家有完整規模的會議廳,可視客戶需求彈性運用,適合兩岸企業的商務會議或論壇交流。

 

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▲一樓游泳池水深12,不定期邀請金門當地樂團於泳池派對表演。

 

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▲四樓毗連免稅店的空中花園設有歐式圓拱型花亭,可舉辦戶外證婚儀式,飯店亦有結婚管家專掌辦理喜慶宴會。

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▲高爾夫球推桿區規劃人工草皮,可盡情眺望金門當地自然人文。

 

在地關懷,提倡藝術人文

金湖大飯店推廣藝術亦不遺餘力,無論是畫作、攝影、雕塑或書法字畫等多元創作類型,都在大廳、藝廊、空中花園、客房、廊道、餐廳……等空間巧妙展示、融合,充分表現出對台灣優秀藝術家的重視。由於昇恆昌老闆是很虔誠的佛教徒,指示在一樓大廳展示空間擺放千手觀音與達摩木雕,藉此安定飯店氣場,同時傳揚東方文化。

懷想當初價值不斐的千手觀音木雕像剛運至飯店時,所有拆裝作業皆採高度戒備,對佛像展示的燈光和玻璃也相當講究,校準多次色溫、光源角度,並加上散光片,才去除陰影問題。佛像後方的金剛經跟大悲咒字畫,則出自細字書法家詹秀蓉以金箔寫就,精緻祥和。

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▲千手觀音木雕像與細字書法家詹秀蓉寫就的金箔金剛經、大悲咒。

 

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▲位於一樓櫃台左側展示空間的達摩祖師木雕。

真誠無價,沁入心田的服務精神

金湖大飯店讓採訪見學團隊驚豔的,不可不大加讚揚每位飯店員工真誠又大方的服務態度,全體一致、不約而同的溫暖與主動,表現出真正的賓至如歸!

昇恆昌公共事務室曹惠鈞經理表示:「昇恆昌在金門已經營近十年的免稅商店,董事長很喜歡金門閩南文化,認可金門是休閒的好去處,也看準小三通商機,於是很有魄力地在金門蓋起附合免稅商場的金湖大飯店,董事長偉大的起心動念是傳承中華傳統文化,永續兩岸和平發展。現在兩岸政策也慢慢開放,溝通越來越頻繁,位居中繼地的金門是除了台灣本島更吸引陸客的地方,我們希望金湖大飯店能擔起交流的重要角色,帶給旅客更有質感的渡假享受!」

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▲昇恆昌總經理特助蕭堯中(左)與公共事務室經理曹惠鈞(右)介紹金湖大飯店服務人員的制服設計,常於沉穩黑色中跳出一帶熱情的紅,女生冬天的披肩和小圓裙設計像是小紅帽,十分優雅可愛。

金門擁有獨特的戰地風情與閩南文化特色,並具有地利之便,距離廈門僅30分鐘船程,為海峽兩岸關鍵的交通樞紐,自小三通開放以來,來往旅客逐年增加。金門陸客落地簽政策於2015年元旦正式上路後,加上亞洲最大免稅購物中心以及新開幕的國際五星級規格大飯店,昇恆昌金湖大飯店儼然穩佔金門頂級渡假飯店之鰲頭。

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見學觀察家:「雅士設計」洪儷芹分享

 

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喜歡旅行台灣的人最喜歡用「環島」這種近似擁抱的方式愛戀福爾摩莎,更有冒險精神的台灣囝仔則衝上百岳或在離島悠哉潛水,少人料到,從前做為戰地與兵營的金門,已經不再是當年那個孤立的小世界,以兩岸中繼地的地位,加緊腳步現代化與國際化,晉身熱門觀光景點。

提倡新東方風的「雅士設計」洪儷芹總監也是第一次來到金門,純樸的風光只在車窗外速速掠過,來不及定睛古色古香的閩南古厝與海洋湛光,直接抵達金門第一間豪華五星級飯店──昇恆昌金湖大飯店,她在輝煌的殿堂裡住了一晚,並傾聽金湖大飯店官方代表分享經驗。

洪儷芹設計師印象最深的是金湖大飯店精細的石柱接縫作工、傳統東方元素的現代化表達,以及一等一的服務態度,心中洋溢著回到家的溫馨感。

洪儷芹設計師表示,大廳的大理石作工相當細緻,一般大理石做平面,金湖大飯店切割角度還留溝縫的凹弧型工法比較特別,也比較費工,是大挑戰。接待櫃台讓大理石一直延伸到天花板,進門就有閣樓感,挑高手法相當大氣。此外,選用大理石材、質感地毯、金銀用色,及擺設高檔藝術品,都能加持空間中的豪華氣派。透過弧形天花板與間接光、黃光搭配吊燈的照明模式,又能柔和氛圍,表現出親切的優雅。

談到洪儷芹設計師擅長的新東方設計,洪設計師發現金湖大飯店應用許多鳥籠狀燈具,雲紋、石材花紋有文人水墨畫的想像,閩南建築設計元素如瓦片、竹編、紅磚、格柵、麻紗布料……等,都被一一嵌入家具及家飾設計之中,建築牆面並妙用玻璃及鋁格柵援引戶外太湖自然美景,客房簡單素雅不浮誇,一洗旅人擾攘。

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▲鳥籠狀燈具是表現東方情懷的重點造型設計。

 

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▲閩南傳統紗窗門也在金湖大飯店亮相妙用。

 

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▲編織椅採用皮革為素材,突顯出現代感。

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▲西餐廳燈具上的蠟燭形象融會傳統東西方的照明記憶,表現出無國界的古典感。

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▲「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。」出自李白樂府《將進酒》。

匆匆過客就像候鳥,願意停留與重返,關鍵是安穩的環境和快樂的記憶。

在實際體驗之前,編輯將昇恆昌金湖大飯店自動歸入「五星飯店」的刻板印象,採用頂級的家具與設備,怎麼可能不好住?只擔心自己的身體與生活習慣配不上一切雕欄玉砌。但金湖大飯店神奇地用「人」與「大自然」的感染力,暖烘烘地烤軟羈旅的陌生與矜持,就像回到曾經的家鄉,滿心期待「鄉人」再一次與你分享。

真摯地說,會的,就像候鳥一樣,我們將重返昇恆昌金湖大飯店。

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▲「綠建築家」編輯與設計師見學團隊與昇恆昌金湖大飯店行銷企劃主任許智彰合影。

昇恆昌金湖大飯店

電話:08-233-8688、0800-265588

地址:金門縣金湖鎮太湖路二段218號

官網: www.everrichgoldenlake.com

見學觀察家:「雅士設計」洪儷芹

電話: 02-2927-2195

地址:新北市永和區中山路一段220號9樓之3

信箱: amy5677@msn.com

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風格專頁: 雅士設計

【撰文:蔡舒湉/攝影:吳佳容/協力:金湖大飯店】

 

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