【國際專題-新東方風格導覽】烹調現代東方美學，亞洲住宅料理百匯 @ 雅士設計

東方設計美學經過歷史長時間的熬煮，呈現如今如蜜煉般的濃稠質地，漫長陳釀期是決定風味的關鍵，隨著時間緩緩吸收亞洲各地文化的香氣，許多歐美國家也以東方為靈感，佐以各自對烹調藝術的熱情及專精，創意結合在地文化，特調出絕妙的豐富層次口感。

©鹿内健建築事務所

透過現代化的擺盤，無論佐以西方或東方調味醬料都風格獨具，掀起味蕾上的舞蹈，「綠建築家」從國際建築案例中，嚴選來自各地的東方住宅，並由專精於東方新美學的「雅士設計」總監洪儷芹，為讀者端上東方住宅的佳餚美饌，解讀背後的美味秘方。

空間觀察家‧雅士設計│洪儷芹

酷熱的天氣中，南洋開敞通風的建築設計總能帶給人一陣清涼的感受，身在其中彷彿可以讓夾帶海洋習氣的微風拂過髮梢，伴隨著熱帶花果的濃郁香氣撲鼻而來，平日在都會中的煩憂都被太陽曬乾了，只剩揮霍不完的休閒情調。

洪儷芹總監和我們提到由於近年來人們生活忙碌，工作壓力大，「休閒感」成為住宅設計不可或缺的要素，也因此在「休閒感」營造諸多著墨的的南洋風格設計大受歡迎，透過質樸的語彙編輯，南洋空間設計從從建材到飾品都充份貼近自然質樸況味，如同大廚一心一意熬煮的湯頭，映襯出屬於食材本身的好味道。

▲新加坡建築「Merryn Road 40ª」由「Aamer Architects」所打造，開敞推門框架茶會空間，透過「茶几」、「改良太師椅」等家具設置讓空間洋溢濃郁中國風味。©Aamer architects

▲開放庭園空間讓居住者以陽光佐春茶，閱讀愜意人生，庭園內熱帶植栽的鋪陳，讓屋宅與自然不著痕跡的結合。©Aamer architects

同屬亞熱帶氣候的台灣，悶熱的天氣常讓人宛如置身烤盤上炙熱難耐，洪儷芹總監表示近年來台灣地區也有越來越多人開始捨棄笨重的沙發設置，改以「臥榻」替代，不僅能瞬間放大空間視感，同時也能增加收納的功能，此外能臥、能坐的臥榻讓居住者能創造空間的極大化運用，體現休閒生活的優雅真意。

除了在南洋地區，日本也有一個精采結合日式與南洋風格的精采住宅規劃，由「鹿内健建築事務所」打造的「villa B」，利用日式榻榻米和南洋風臥榻，書寫宜人休憩時光，日式與南洋的巧妙融合，體現東方豐富表情，洪儷芹總監指出在「villa B」中戶外庭園的「發呆亭」和「人字屋頂」的設計，正是南洋建築的重點安排。