歷史隨著時間遞嬗，豐富了城市的生命力，人們印象中的台南，總是有著說不盡的動人故事。這是一座可以慢慢體會的城市，空氣中散發著自由自在的氛圍，從容悠閒，少了大城市繁忙緊迫的無形壓力。那股特殊的地方氣味，彷彿是將所有情感融在一起後再輕輕放掉，橫著百年歷史在這裡被濃縮、轉換，儼然蛻變為一座最具文化深意的城市。
甫於今年9月正式開幕的「台南晶英酒店」，歷時兩年規劃，將台南沉蘊過後的文化餘香，一點一滴地放入裡頭，以人文風格為主要訴求，秉持著與在地共生共榮的理念，令人深賞與流連。
▲「晶英Silks Place」的品牌定位為精緻頂級、城市首選之五星級旅館，建築規劃與室內設計融入當地特色，欲成為當地精緻生活品味的標竿。目前晶英旗下有三間飯店都位於台灣，包括花蓮太魯閣國家公園中的「太魯閣晶英酒店」、台灣宜蘭的「蘭城晶英酒店」，以及我們本次參訪的「台南晶英酒店」。
▲充滿著台南當地人的熱情親切，當日為我們導覽空間的台南晶英酒店公關——Doris（右）、Ariel（左），與本次《綠．建築家》特邀專擅新東方風格、一同前往參訪的品味顧問《雅士空間設計》洪儷芹總監（中）合影。
展現古都人文內涵的五星級飯店
旅館是旅人認識一座城市的開始，城市中一切景象具體而微地呈現其中，一家好的旅館可以讓你窺探別人所看不到的人文風景，公關Doris表示：「我們飯店其實就像是一個平台，來到這裡可以感受到台南文化的各種元素，然後你再到外面去體驗歷史古蹟、小吃美食、老房子等等。」台南晶英酒店體現了一個時代的風景，成為這段旅行故事最美好的開始。
（Photo credit：台南晶英酒店）
台南這幾年因地方的歷史文化特色，造成一股深度旅遊的熱潮，而台南晶英酒店座落的中西區，不僅有新穎的流行文化商圈，亦是自明朝開始即為漢人政權在台南的發源所在地，新舊交匯的中心地帶，將時間河串連起來，形成特殊的地方風味。雖然擁有得天獨厚的地理優勢，但因競爭激烈，因此晶英酒店決心將古都溫厚的歷史氛圍與儒學文化融於旅宿空間當中。
台南晶英酒店歷時兩年、耗資十億裝潢，全館樓高14層，擁有191間客房與65間套房，客房坪數12坪起，此外，尚有一間可以容納千人的大型宴會廳。晶英董事長潘思亮延續蘭城晶英「Modern Chinese」（摩登中國）的風格，期望打造出「Modern Tainan」（摩登台南）的人文飯店新典範，以台南的歷史地位為基礎，在懷舊府城古都中注入現代典雅。
▲台南晶英酒店現代且雋永，館內設計處處可見中西融合、當代經典的巧思，走入飯店，便可感受到藏於細節中的心意。 （Photo credit：台南晶英酒店）
穿越現代的大門後，引起我們陣陣驚歎，確實與一般國際飯店截然不同，令人大開眼界。挑高7米的大廳氣勢十足，兩側八片長型對稱之質樸窗櫺、座立兩面大鼓，不張揚浮誇，剛柔並濟，恰到好處。
▲取自閩南式建築特色的窗櫺，輔以孔廟內正心窗櫺之設計概念，運用木、鐵件，堆砌出視覺新意，曲徑通幽，彷若在引領文人墨客直抵崇尚之意境。（Photo credit：台南晶英酒店）
大廳盡頭處是台南晶英特別規劃的「書院」區，Doris說：「許多飯店可能會把這樣的空間作為下午茶餐廳用，但潘思亮董事長卻不這麼做，他希望創造一個可以看書休憩的獨立區域，將書香淡雅的味道點綴其中，這是潘董事長很用心的地方。」取名靈感來自官方最早認可的私塾「海東書院」，這一處典雅的空間，非住客也能使用。在空間中自由地品嘗儒家文風，人文書香已是城市生活的一部份。
（Photo credit：台南晶英酒店）
▲書架以中式捲軸妝點，並置放與儒家相關之古冊圖書，讓人彷彿回到百年前，隱身於街道巷弄間朗讀傳頌詩詞、敬字重字的時代。
「書院」與大廳入口處，皆以堆疊赤磚紅瓦化為裝置藝術，這是洪設計師非常喜歡的設計特點，她表示：「瓦片在堆疊如山的狀態下打上黃光，特別吸引人，而這裡的黃光較為濃厚，與一般居家室內所用不同，接近黃金的顏色更增添中式設計的格調。」公關也特別說明當夜晚漸漸降臨時，磚瓦對稱的倒影會緩緩浮現於地面，大廳的景象又將轉換為另一種更為深邃、更具底藴的迷人風貌。
▲台南瓦窯曾是當代最興盛的產業，在繁華褪去的今日，將赤磚紅瓦化為藝術永恆地留存在空間中，記錄著柴火燒盡磚瓦的演變。
晶英董事長潘思亮認為：「人文氛圍不只是在設計風格上，而是完全融入飯店的體驗中。」因此，公關Ariel表示客人來到飯店，都可以拿到一本名為「十趣」的導覽小冊，帶領大家賞遊屬於台南晶英酒店的十個小故事。
▲「十趣」包羅萬象，不論是帶領大家了解台南過往的歷史，或是介紹華夏文化中的鼓藝迎賓，皆實現了潘董事長將文化體驗融入飯店的初衷。
其中，第三趣為「陶囍奉茶」，將歷史悠久的古老飲品，以及台灣市井的普羅文化——「奉茶」，代表著台南本地溫暖的人情味。客人入住時，櫃檯員工會親自端上一杯親自調煮的茶，並由每位員工親手拉製的陶杯盛裝，表示「歡迎您來」的意思。刻印的名字是一份手作的心意，Doris說：「希望讓客人感受到我們的誠意，從手溫中感受到我們的熱情。不是非常刻意的舉動，就是一種生活方式。」手作的陶杯充滿在地的人情味，沏上的是滿滿心意。
▲大廳櫃檯的設計以文房四寶的概念延伸，將古書裡的卷軸、硯條、硯石以抽象的圖塊表現，彰顯現代設計的典雅質感。
▲前檯人員的制服相當符合台南晶英酒店貫徹的文化特色。
而大廳另一側為「Robin’s 牛排館鐵板燒」，是台北晶華酒店指標餐廳的優勢延伸，以紅磚為主要建材帶出空間感，並放入「億載金城」的拱門意象，牆面上的「雲朵」則是潘董事長親自發想，並透過鶯歌手工藝職人表現出來。落地窗外綠意繽紛，陽光灑落之時，讓用餐的美好心情也能隨之盪漾。
（Photo credit：台南晶英酒店）
▲《禮記‧禮運》寫道：「夫禮之初，始諸飲食。」經過世代轉迭，形成特有的宴飲文化，順著名為「福氣升天」的倒掛蝙蝠裝飾而上，就能到達挑高六米、無樑柱設計的宴會廳空間。
▲小細節也不打馬虎，墊腳一瞧，二樓電梯旁圓潤的白色瓷器中，點綴著以細石排列而成的八卦圖騰，彷彿自然界一切的動靜狀態皆收納於此，從閉合至圓滿，完美詮釋了生命的體現。
台南可說是台灣歷史的縮影，而晶英酒店則將這份溫暖與文化厚度，緊緊地收藏在裡頭。在客房的設計中，依舊延續晶英酒店的人文概念，以「海東」、「小西門」、「府城」命名房型，並從文化傳統中尋找新的表現手法，不僅紮實地展現出台南在地風情，更將「Modern」（摩登）的元素放入其中。洪設計師誇讚道：「空間雖然以傳統中式為基礎，但氛圍卻很現代，並適時地加入日式的元素，讓人居住在此不因為過於復古而感到沉重。」此外，洪設計師也強調，國際飯店的裝潢設計往往以現代風格為主調，反倒失去度假的感覺，但台南晶英酒店卻在輝煌的氣勢中，運用燈光、裝飾、家具等設計元素，堆疊出「剛剛好」的韻味。
▲「將空間一層層解剖後，又能發現許多用心的細節。」洪設計師認為台南晶英酒店將許多傳統意象放入空間中，在認真考究下，能夠發現許多極有意思的設計。
客房寬敞舒適、採光充足，在低調簡約的設計中融入在地藝文特色並穿插暖色調元素，在傳統中找到新的表現方法。像是窗邊的搖椅取自於阿公坐在大樹下乘涼的畫面；將手工技藝的編織藤板做為床壁板；白牆灰磚的樸實背景放入窯磚，不僅平衡了色彩的配置，更是空間的點綴。
▲「山中何所有，嶺上多白雲」、「只在此山中，雲深不知處」詩詞裡蘊藏著大地風華，走道地毯以雲紋裝飾，彷彿走在古都桃花源裡。
▲手工技藝的編織藤板勾起一絲鄉愁，兒時記憶瞬間湧上心頭。
▲毛筆，源於中國的傳統書寫、繪畫之工具，透過毛筆毫末的收放，達到靜心境界動與靜、得與失，構成文人筆耕丹青、高潔雅逸的書齋情趣。晶英酒店在入住的客房內皆有放置毛筆吊燈，作為「書院」概念的延伸。
參訪最後，我們來到「第九趣」——四樓的露天溫水泳池，在南方豔陽下的水漾空間，往下俯瞰可觀賞古都城區城內老建築的風貌，而帶有熱帶島嶼風格的景觀設計，設有露天泳池、日光浴臥榻區、以及火盆區，或倚或臥，自在舒適，儼然是繁華城內的度假天堂。
台南晶英酒店座落的小西門區，承載著過往煙雲，豐富的文化資產，催生蘊育出美麗、堅毅且浪漫的性格，將這些舊時代的痕跡濃縮過後，調和著新世代的創意，型塑出充滿文風之美的旅宿空間。台南晶英酒店表達了「文字」、「文化」、「文物」、「文明」、「文創」之「五文」主體思想，這份濃厚的文化氣息，正在此處等著與大家分享呢！
台南晶英酒店
電話：（06）213-6290
地址：台南市中西區和意路1號
官網：www.silksplace-tainan.com.tw
品味顧問．雅士空間設計
電話：（02）2927-2195
地址：新北市永和區中山路一段220號9樓之3
粉絲團：新東方風
【編輯：黃聖雯／攝影：吳佳容／資料、照片協力：台南晶英酒店】
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